Đậu tương là loại cây rất gần gũi đối với cuộc sống của chúng ta. Với những sản phẩm được tạo ra từ loại cây họ đậu này là đậu phụ, sữa đậu nành,…. Các sản phẩm này chúng ta dễ dàng mua được ở các siêu thị, trung tâm mua sắm và chợ. Những sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Ngoài ra, còn có những sản phẩm dành cho các loại vật nuôi.
Đậu tương có tên gọi khác là gì?
Đậu tương còn có hai tên gọi khác là đỗ tương hoặc đậu nành. Đây là cây thuộc loại cây họ đậu. Nó được trồng phổ biến ở hầu hết các nước Đông Nam Á. Loại cây này rất giàu chất đạm protein với làm lượng khá lớn, chất đạm protein rất cần thiết đối với cơ thể người. Đậu tương được trồng để tạo ra nhiều sản phẩm phục vụ cho nhu cầu sử dụng của con người, dùng để làm thức ăn cho con người và cho các loài động vật.
Cây đậu tương là loại cây thực phẩm có hiệu quả kinh tế cao mà chúng lại rất dễ trồng và chăm sóc. Các sản phẩm được làm từ loại cây này rất đa dạng, có thể sử dụng trực tiếp hạt đậu đậu tương hay chúng có thể được chế biến thành nước tương, đậu phụ, ép ra để tạo dầu đậu nành,…. Mặt khác, đậu tương còn có thể dùng để làm bánh kẹo, tào phớ,… và nhiều sản phẩm khác.
Nguồn gốc của loại cây họ đậu này
Cây đậu tương đã xuất hiện từ hàng ngàn năm về trước. Tổ tiên của chúng đã mọc hoang ở nhiều quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan và Nga. Sau đó, loại cây này đã dần phát triển mạnh mẽ hơn và phổ biến ra các quốc gia khác trên thế giới.
Loại cây họ đậu này cũng giống như những loại cây trồng khác, chúng có thời gian tiến hóa lâu dài. Do đó, mối quan hệ giữa đậu tương bây giờ với các loài cây họ đậu mọc hoang thì không còn dấu vết ở một mức độ chắc chắn nào.
Ở Việt Nam, cây đậu tương được trồng tập trung ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long như Đồng Tháp, An Giang,…. Ở các tỉnh miền Bắc, loại cây này được trồng nhiều ở Cao Bằng, Lạng Sơn, Hà Bắc,….
Diện tích trồng cây đậu tương trên thế giới
Khu vực Đông Nam Á có thể được gọi là quê hương của cây đậu tương. Nhưng ở Mỹ, diện tích trồng loại cây này rất lớn, chiếm 45% tổng diện tích trồng trên thế giới và chiếm 55% tổng sản lượng đậu tương của thế giới. Ngoài ra, còn có Trung Quốc, Brazil, Ấn Độ và Argentina là những nước có diện tích trồng loại cây này lớn và đạt mức sản lượng khá cao trên thế giới.
Diện tích trồng cây đậu tương ở Việt Nam chưa cao vì việc trồng loại cây này còn gặp khó khăn và khiếm khuyết trong việc quản lý sâu hại, kỹ thuật canh tác của người nông dân. Mặt khác, diện tích trồng cây đậu tương có sự biến động không ổn định, có năm thì diện tích trồng tăng lên, có năm diện tích trồng bị giảm đi. Tuy nhiên, năng suất tạo ra đậu tương của nước ta đã và đang tăng dần theo từng năm.
Các sản phẩm được tạo ra từ loại cây này
Cây đậu tương có rất nhiều công dụng hữu ích, chúng được dùng để tạo ra những sản phẩm, các loại thức ăn cho con người và động vật. Ngoài ra, đậu tương còn có thể dùng trực tiếp hạt thô. Nó được sử dụng đa dạng với nhiều cách chế biến và sản phẩm khác nhau đáp ứng nhu cầu sử dụng của con người.
Sữa đậu nành – thức uống được làm từ đậu tương
Đây là một loại thức uống rất phổ biến và quen thuộc đối với mọi người. Thức uống này có nguyên liệu chính là đậu tương. Nó rất dễ làm với những nguyên liệu cực kì đơn giản, công thức để làm thể thức uống này cũng rất dễ thực hiện, có thể tự làm tại nhà hoặc có thể mua ở siêu thị, trung tâm mua sắm hoặc trong các cửa hàng tiện lợi. Do nó phổ biến nên ta dễ dàng làm hoặc mua để thưởng thức nó.
Sữa đậu nành có hương vị thơm ngon và có sự hấp dẫn đặc trưng riêng. Với mùi vị béo béo, hương thơm ngào ngạt của đậu tương tạo nên một thức uống tuyệt vời. Thức uống này có thể ướp lạnh hoặc uống trong lúc nó còn nóng thì đều ngon, nó sẽ ngon hơn khi thêm vào lượng đường tùy theo sở thích của mỗi người. Đây là một thức uống rất tốt cho sức khỏe của con người.
Ngoài ra, sữa đậu nành còn giúp làm đẹp da, giữ gìn vóc dáng. Trong chúng có những chất dinh dưỡng mà cơ thể của con người rất cần được bổ sung. Sữa đậu nành còn có công dụng là giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện tình trạng sức rất hiệu quả. Sữa đậu nành rất tốt đối với nữ giới vì nó là một trong những phương pháp để điều trị triệu chứng mãn kinh.
Nước tương
Đây là một loại nước chấm rất gần gũi đối với chúng ta. Loại nước chấm này có thể dễ dàng mua được ở các tiệm tạp hóa, các cửa hàng tiện lợi,…. Vì nó rất phổ biến nên ta dễ dàng mua nó. Nước tương được sử dụng rộng rãi, nó được sử dụng để dùng làm nước chấm cho các loại thức ăn. Là một loại nước chấm bổ dưỡng, thơm ngon và có những mùi vị rất riêng của nó.
Để làm được nước tương thì phải trải qua rất nhiều giai đoạn. Hiện nay, nước tương được sản xuất rất nhiều, có nhiều loại nước tương khác nhau đáp ứng nhu cầu sử dụng của con người. Bạn có thể dễ dàng chọn ra được loại nước tương phù hợp cho mình. Nước tương là loại nước chấm có mặt ở hầu hết các gian bếp và các bữa cơm của gia đình Việt.
Kỹ thuật trồng cây đỗ tương
Loại cây này được trồng phổ biến và rộng rãi ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Việc trồng cây đậu tương là một việc không quá khó khăn, đòi hỏi người trồng phải có những kỹ thuật và các kiến thức về công tác chăm sóc và gieo trồng loại cây này. Ngoài ra, người nông dân cần phải có kinh nghiệm, những hiểu biết về loại cây này.
Thời vụ thích hợp để canh tác cây đậu tương
Mỗi loại cây trồng đều có những mùa vụ khác nhau. Trong quá trình trồng loại cây này, việc canh tác đúng theo tiêu chuẩn, đúng kỹ thuật là các vấn đề cơ bản nhất cần được đảm bảo. Ta cần phải canh tác đúng kỹ thuật thì cây mới có thể sinh trưởng và phát triển tốt, từ đó đem lại năng suất cao về sản lượng.
Mỗi khu vực đều có thời gian trồng thích hợp khác nhau. Ví dụ như khu vực đồng bằng sông Hồng, duyên hải miền Trung, đồng bằng Sông Cửu Long,… đều có khí hậu khác nhau với các khoảng thời gian khác nhau. Vì vậy, người nông dân nên tìm hiểu kỹ về thời vụ trước khi trồng loại cây này.
Yêu cầu trước khi trồng cây đậu tương
Người trồng cây cần chuẩn bị đầy đủ các điều kiện, đặc biệt là đất trồng phải phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây đậu tương. Vì mỗi loại cây khác nhau sẽ có những loại đất phù hợp khác nhau đối với sự phát triển của chúng. Đất trồng phù hợp giúp cho cây phát triển tốt và nhanh chóng, đem lại năng suất cao và hiệu quả.
Yêu cầu đối với đất thích hợp để trồng loại cây này là có khả năng giữ ẩm tốt, đất thịt nhẹ, thoát nước tốt, chủ yếu là đất phù sa ven sông hoặc đất cát pha. Trước khi gieo trồng, ta phải tiến hành xử lý đất để phù hợp với cây trồng bằng cách cày bừa, xử lý cỏ,… là những yêu cầu cơ bản của việc chuẩn bị trước khi trồng.
Tiêu chuẩn mật độ trồng cây
Mật độ khi gieo trồng loại cây này cũng không kém phần quan trọng. Vì nó ảnh hưởng đến sự phát triển của loại cây này, nếu mật độ không thích hợp có thể cây sẽ phát triển yếu dẫn đến năng suất không cao và kém hiệu quả. Thông thường, mật độ phù hợp khi gieo trồng đối với loại cây này là khoảng 25 đến 50 cây/m2. Tuy nhiên, những khu vực trồng cây khác nhau sẽ có những mật độ khác nhau.
Các bác nông dân cần lưu ý về mật độ thích hợp để trồng loại cây này. Ví dụ như trong điều kiện thời vụ mùa Đông ở các tỉnh miền Bắc có thời tiết lạnh và ngày ngắn hơn thì ta nên gieo trồng với mật độ dày hơn một chút. Có rất nhiều cách gieo trồng khác nhau, mỗi cách gieo trồng đều có kỹ thuật riêng và có những ưu điểm riêng của nó.
Có bốn phương pháp gieo trồng được áp nhiều phổ biến là gieo vãi, gieo theo luống được làm đất, gieo theo luống không làm đất và gieo theo gốc rạ. Những phương pháp gieo trồng này đòi hỏi khá nhiều về kỹ thuật và kinh nghiệm của người gieo trồng loại cây họ đậu này.
Chăm sóc cây đậu tương phù hợp và đúng cách
Việc chăm sóc loại cây này là điều rất cần thiết, việc chăm sóc chúng đúng cách và hợp lý phải được đảm bảo. Nếu ta chăm sóc đúng cách, cây trồng không chỉ phát triển nhanh chóng mà còn đạt chất lượng cao, mang lại năng suất cao về sản lượng. Một trong những yêu cầu quan trọng khi chăm sóc loại cây này là việc tưới nước và bón phân cho cây, đòi hỏi người nông dân phải có kinh nghiệm và kỹ thuật tốt.
Khi tưới nước cho cây, t nên duy trì độ ẩm thích hợp. Đối với loại cây này, người nông dân cần đảm bảo trong đất có độ ẩm duy trì khoảng 65 đến 70%, nên tưới nước đều đặn và duy trì độ ẩm thích hợp để cây có thể phát triển một cách thuận lợi, nhanh chóng.
Việc bón phân cho cây đậu tương cũng đòi hỏi người nông dân phải kinh nghiệm và kỹ thuật cao. Có hai phương pháp bón phân là bón lót và bón thúc. Mỗi phương pháp bón phân đều có những ưu điểm và lợi thế riêng, tùy vào điều kiện và kỹ thuật của người chăm sóc mà chọn cách bón phân cho phù hợp. Việc bón phân cần đảm bảo sự phù hợp về hàm lượng các chất dinh dưỡng đối với loại cây này.
Kết luận
Đậu tương là một trong những loại cây khá gần gũi đối với cuộc sống của chúng ta. Nó có rất nhiều công dụng hữu ích khác nhau với những sản phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của con người. Việc trồng và chăm sóc loại cây họ đậu này cũng không quá phức tạp, chúng rất dễ trồng và chăm sóc mà còn mang lại hiệu quả kinh tế rất cao.
